本日の常備菜。『糠漬け』『カクテキ的な煮物』『大根の皮のアチャール』『すりおろし玉ねぎのドレッシング』

本日の常備菜。

大根三種。

『糠漬け』

『カクテキ的な煮物』

すりおろしニンニク、唐辛子、味醂、酒、醤油、酢、鰹出汁、胡麻油。

『大根の皮のアチャール』

酢、塩、唐辛子、ターメリック。

『すりおろし玉ねぎのドレッシング』

玉ねぎ、酢、サラダ油、醤油、胡椒。

『大根の皮のアチャール』酢、塩、唐辛子、ターメリック。

『カクテキ的な煮物』大根をさっと煮る。

『大根の糠漬け』

玉ねぎをすりおろす。

混ぜる。すりおろし玉ねぎ、酢、サラダ油、醤油、胡椒。

できあがり。油と醤油を多めにしたほうが雰囲気が出るようだ。

お湯を捨てて味付け。大根の葉も入れる。すりおろしニンニク、唐辛子、味醂、酒、醤油、酢、鰹出汁、胡麻油。煮る。

できあがり。本日の常備菜。『糠漬け』『カクテキ的な煮物』『大根の皮のアチャール』『すりおろし玉ねぎのドレッシング』