モロヘイヤの味噌汁

モロヘイヤの味噌汁。昨夜の残りにモロヘイヤを刻んでいれた。エジプトでは、モロヘイヤを切る専用の包丁があるという。半月型で押し切るような感じで、刻んでヌルヌルにしてスープにするようだ。この前、本で読んだ。

モロヘイヤを大量に食う日常というのが、信じられないが、栄養と健康には良さそうだ。肉が食えないなら、モロヘイヤを食えば良いと、ファラオは言ったのであろう。

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